世界杯美食不可少 足球面包湊熱鬧 足球面包怎么做？

發布時間：2018-06-25發布來源：東方天氣網

        2018俄羅斯世界杯即將開打，在莫斯科各種世界杯主題紛紛亮相，當地美食自然也不甘落后，面包店打造足球造型的面包，迎接2018世界杯到來。那么你知道足球面包怎么做嗎？

        足球面包用料  (4個球量)

        面包粉 157g

         黃油 17g

         可可粉 2.6g（B）

        砂糖 17g

        鹽 2g

        酵母 2.6g

        牛奶 8.5g

        水 4.5g（B）

       足球面包制作步驟：

       一般后油法揉面，至光滑后，取出184g，B料中，可可粉和水融合后與剩下的約150g面團混合揉勻成為可可面團。揉好后2個面團分開發酵35度，約45-50分鐘至2倍大

       156g是可可面團。分割后再加入可可粉和水的分量，大約是156g?？煽擅鎴F再分成96g和60g

        搓長，然后均勻等分。每個足球需要可可面團2g的12個，15g一個，白面團2.3g20個

        最后再壘一層5個可可面團，再壘一層白色面團，最上放一個可可團

       開蓋子，放在溫度35，濕度85的環境發酵到基本鼓起到球體>2/3的時候，再蓋上蓋子。倒扣球模，放入支架，卡緊。（倒扣是為了球體每個面團發酵體積比較均勻）

       繼續發酵約15-20分鐘，預熱烤箱170c，中下，約24分鐘。取出及脫模冷卻