這幾種意大利面包你知道嗎？

發布時間：2023-02-12發布來源：烘焙通

意大利是美食的國度，就連最普通常見的面包也有多種形式和吃法。另外，意大利地形南北狹長，所以，我們在意大利的不同區域都可以看到地方色彩濃厚的面包，種類非常豐富。據說，全意大利的面包種類，有足足3000種呢！

今天就為大家介紹幾款意大利常見的面包，一起來看看吧！

Filone

意棍面包

這是意大利經典的酵母面包。Filone的名字來源于意大利語詞匯“filo”，意思是“線”，其實就是意大利的法棍。在意大利餐廳吃飯，filone常常被切塊，當作餐前面包供食客解饞。

小玫瑰面包

 Rosetta 是意大利常見的白面包，起源于倫巴第大區。它有四五個“花瓣”，中間凸起，看上去像朵可愛的“小玫瑰”。

Focaccia

佛卡夏面包

Focaccia的歷史可以追溯到意大利人的祖先伊特魯尼亞人，它加入了迷迭香和黑橄欖，散發著濃烈的“地中?！毕銡??？梢詥纬?，也可以加上小番茄和橄欖油食用。

Tarallo

小面包圈

發源于普利亞大區的Tarallo，是一種未發酵的環狀小面包，被意大利農林局認證為“傳統食品”。Tarallo有很多做法，可以加上茴香籽，胡椒，杏仁等等。

Frisella

干面包片

Frisella就是切片的面包干，可以放上橄欖油品嘗，也可以放上新鮮西紅柿，海鮮或蘑菇一起吃。

Ciambella

意式甜甜圈

Ciambella也被叫做意大利的甜甜圈，它口感有點像蛋糕，是用面粉，土豆粉，雞蛋，牛奶，加上檸檬皮碎屑揉制發酵而成的。

Schüttelbrot／Pane Scosso

搖面包

Schüttelbrot／Pane Scosso來自意大利北部，靠近德奧邊境的地區。它是一種非常硬的黑麥面包，做的時候需要使勁地把它壓平。

Pane Casareccio di Genzano

真扎諾家常面包

源自拉齊奧大區真扎諾的Pane Casareccio di Genzano，是受到意大利地域保護認證（IGP）的傳統面包。正宗的真扎諾面包必須有3毫米的深色外殼，象牙白的碎屑，和四溢的谷物香氣，買的時候要認準IGP標識哦！

Pane di Lariano

拉里亞諾大面包

Pane di Lariano來自羅馬附近的小鎮拉里亞諾，在整個拉齊奧大區都非常有名。這種傳統的面包采用天然酵母發酵，在炭火烤爐里烤制，味道非常香。

Grissini

意大利面包棒

Grissini外形像是手指粗細的棍形餅干，但它其實是一種棍式面包，制作時需加入酵母。最初是面包師利用各種臨期面團制作出來的，水分含量較少，保質期也相對長些，一經推出很快風靡全國，成為了意大利的著名面包。

Ciabatta

傳統意式恰巴塔面包

意大利語中Ciabatta意為拖鞋，由于此款面包形狀像拖鞋，從而得名。擁有香脆外皮和香軟內瓤的Ciabatta，"外酥里嫩"，是中國顧客的最鐘愛的面包之一。

Colomba

科倫巴面包

Colomba是一款外形飽滿的甜酵母面包，也是意大利一款聲名遠揚的節日面包，是復活節必備的傳統食物。意大利的人們會將科倫巴面包制作成象征和平的鴿子形狀來紀念復活節，表面會灑滿杏仁，看上去就很好吃。

Pane di Matera

馬泰拉面包

Pane di Matera是意大利馬泰拉小城的特色面包，外殼很厚很硬，表面還有些破掉的氣泡。這種外形堪比石頭的面包，有著脆脆的外殼和醇厚的麥香，通常會制作成三明治食用。

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不知道上面的幾種意大利面包大家都初步認識了嗎？其實作為一種健康的飲食習慣，面包在中國慢慢也占據著非常重要的位置。就像如今漫步街頭，隨處可見面包店點綴在這繁忙的城市之中，使得我們的生活更富有一種浪漫和溫馨的情調。